Vrijdag zag ik in de Lidl plots van die hele grote, rozige aardappelen liggen: zoete aardappelen. Ik dacht dat dat hetzelfde was als bataten, maar blijkbaar zit daar nog verschil op. Soit, ik ga er niet van wakker liggen, ik wilde ze gewoon eens uitproberen. Toen ik er iets van zei vrijdagavond tegen Nathalie, zei ze dat ze daar een heel lekker recept uit de Colruyt voor had, maar dat zij er nog wel vlees zou bij doen. Ik heb er dan maar nog gebakken kip bij gegeven, en de kinderen (én Bart) vonden het heel lekker. Bij deze krijgen ook jullie dus het recept. Ik heb het niet met verse gember gemaakt, maar met enkel wat gemalen gember, want het is nogal een uitgesproken smaak, en soms nogal straf voor de kinderen. En helaas, macadamianoten, wat volgens Nathalie het lekkerste is van de hele schotel, had ik niet in huis. Tsja…
Ingrediënten voor vier personen
- 3 stengels preien
- 2 cm gember (vers)
- 4 zoete aardappelen
- 80 g geraspte emmentaler
- 2 eetl. boter
- 5 dl melk
- 3 eetl. macadamianoten
- 2 eetl. bloem
- 1 koffiel. mosterd
- 0.5 koffiel. komijn
- 0.5 koffiel. paprikapoeder
- 1 mespuntje nootmuskaat
- peper en zout
Voorbereiding
– Snij de prei in fijne ringen.
– Schil de zoete aardappelen en snij in fijne schijven.
– Schil de gember en rasp fijn.
– Hak de macadamianoten fijn. Meng onder de geraspte emmentaler en kruid met het paprikapoeder.
Bereiding
(20 min. + 20 min. in de oven)
1. Kook de preiringen en de schijven zoete aardappel gedurende 5 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
2. Smelt intussen de boter in een kookpot en bak de komijn samen met de geraspte gember tot die glazig is. Roer er de bloem onder en laat even drogen op het vuur. Roer er de koude melk onder tot u een gladde, gebonden saus krijgt.
3. Kruid de saus met nootmuskaat, peper en zout. Roer er de mosterd onder en laat nog even doorkoken.
4. Schik de gekookte groenten in een ovenschotel en verdeel er de witte saus over.
5. Bestrooi de ovenschotel met het mengsel van emmentaler en macadamianoten. Zet 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Zet de laatste 3 min. de grill aan voor een mooie goudbruine korst.
Een aanrader!