Maatje
Ik zeg al jaar en dag dat ik nog eens samen met Peggy moet gaan lunchen. Alleen zijn onze lesroosters nooit compatibel. Tot dit jaar: zij stopt op vrijdag om 12.00 uur, en ik dit jaar om 12.05 uur. Bingo!
En dan nog concreet zien in te plannen, met al mijn larpweekends en andere dingen. Maar eindelijk is het vandaag dus gelukt. Zij kende het Kolleke nog niet, het leek me ideaal om daar dus nog eens binnen te waaien, al was het maar voor de zalige frietjes daar.
Het werd zalm met béarnaise, voor beiden, en bijzonder goed bevonden ook.
Peggy, maatje, we gaan dat toch nog eens vaker moeten doen, deal?
Zalm met prei en tagliatelli.
Een doodsimpel, en vooral ook licht recept. Toch als je je beperkt qua hoeveelheid zalm.
Je kookt tagliatelli naar believen, en vier minuten voor het einde van de kooktijd voeg je er in ringen gesneden prei aan toe. Je laat alles netjes koken, giet af, en voegt naar smaak zout, peper en kurkurma toe. Je serveert het met in de boter of olie gebakken zalm.
Eventueel kan je de pasta/prei ook nog afwerken met een scheutje lichte room.
De kinderen vonden het in elk geval bijzonder lekker, net zoals Bart en ikzelf.
Weight Watchers FTW!