Gisteren heb ik een ongemeen lekker recept gemaakt, poepsimpel, maar er eigenlijk nog nooit opgekomen.
– Stoof een paar sjalotten of een ajuin, fijngesnipperd uiteraard.
– Doe er een kilo verse spinazie bij, en verbaas er u (zoals elke keer weer) over hoe weinig daar nog van overblijft na het stoven.
– Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
– Verdeel de spinazie over schellekes hesp (plakjes ham klinkt zo bekakt).
– Doe daar eventueel nog wat zongedroogde tomaat, in stukjes gesneden, zonder olie, bij.
– Rol op, leg in een ovenschaaltje, giet er wat lichte room over, bestrooi met light kaas, en zet onder de grill, tot de kaas gesmolten is.
Ge kunt er uiteraard ook een echte kaassaus bij doen, maar dat verdoezelt wat de smaak, vermoed ik. Serveer met puree.
Gigantisch lekker, ik geef het u op een briefje! (Of ge kunt het nalezen, ongeveer dan toch, in het kookboek Gezond Gezin van de Weight Watchers. )
Smakelijk!