Currysoep

In de reeks ‘als ’t zo simpel is, waarom maakt ge ze dan niet wat meer?’ stel ik u vandaag voor: de currysoep.

Benodigdheden (voor vier serieuze porties):

– boter
– twee of drie ajuinen, al naargelang de grootte. Het mag serieus wat zijn.
– currypoeder, al dan niet pikant
– vier kippenbouillonblokjes
– melk
– bloem
– eventueel peterselie om af te werken

Werkwijze:

– snipper de ui fijn (hij wordt niet meer gemixt, dus vrij fijn) en bak hem glazig in de boter
– strooi er royaal wat currypoeder op. Ik meng pikant en niet-pikant door elkaar.
– giet er een halve liter water bij (of zoiets), doe er de vier bouillonblokjes bij, en laat een tien minuutjes koken
– los een eetlepel of twee bloem op in een kommetje melk tot er geen klonters meer zijn, en kiep dat bij de rest.
– breng opnieuw aan de kook, laat even stevig doorkoken, en doe er melk en water naar smaak bij, en eventueel extra curry.

En dat is het. Simpel, en lekker!